Crema de ceba

Les cremes són un dels meus plats preferits, ja que permet començar un àpat amb un plat calent, però n'hi ha tantes varietats com ingredients hi posem. A més, tot i que requereixen el seu temps de cocció, normalment són molt sencilles de preparar. Avui: crema de ceba.

Ingredients:

• 750gr de cebes (4 peces aprox)
• 90ml d'oli
• 250gr de cava (o vi blanc)
• 250gr d'aigua
• 40gr de salsa de soja
• 60gr de formatgets (4 porcions)
• 500gr d'aigua
• alfàbrega o pinyons (per decorar)

Elaboració:
Pelar i tallar la ceba a quarts. Picar-la (Thermomix 7'' vel. 5) i sofregir-la amb l'oli durant 12' (TMX 12' vel. 1 temperatura Varoma).
Afegir-hi el vi i 250gr d'aigua i deixar fer xup-xup fins que la ceba s'hagi begut el suc (TMX 35' temp. Varoma vel. 1).
Afegir-hi la salsa de soja i tornar a deixar evaporar (TMX 20' temp Varoma vel. 2)
Ara hi afegim els 4 formatgets i el mig litre d'aigua i ho barregem tot bé (TMX 1'30'' vel. 8).
Ho decorem amb pinyons torrats a la paella (sense oli) i unes fulles d'alfàbrega.

Variants:
S'hi pot afegir poma en tota l'elaboració amb la ceba.
També es pot decorar amb altres fruits secs torrats i picats (ametlles...).