Solomillo a la taronja i canyella

Una cel·lebració d'aniversari és sempre un motiu de preparar un plat especial: avui solomillo a la taronja i canyella.

Ingredients:
60 gr. oli
2 solomillos de porc d'uns 500gr/u
120 gr. ceba
120 gr. pastanagues
1 all
100 gr. vi blanc
 350 gr. suc de taronja
1 culleradeta canyella en pols
1 clau d'olor
1 fulla de llorer
sal i pebre

Elaboració:
Escalfem l'oli 2' a 100º vel. 1 mentre pelem la ceba, l'all i les pastanagues a trossos.
Piquem les verdures 8'' a vel. 5.
Sofregim 10' a 100º vel. 1. Mentrestant enrotllem cada solomillo amb paper film transparent i els posem dins del recipient Varoma.
Afegim els líquids (vi i suc) i les espècies (canyella, clau, llorer, sal i pebre) i coem 30' a temp. Varoma i vel. 2.
Treiem el recipient Varoma i triturem la salsa 8'' a vel. 10.
Desemboliquem i deixem refredar els talls abans de tallar-los en rodantxes gruixudes.
Servim la carn coberta de la salsa calenta.
Acompanyem amb arròs blanc.

 

Llengües de gat de taronja

Avui preparem unes galetes molt fàcils de fer, que tant poden servir per berenar com per decorar uns postres de gelat o fruites: llengües de gat de taronja.

Ingredients:

• pell deshidratada d'una taronja
• 150gr de farina
• 200gr de sucre
• 75gr de mantega
• 80gr de suc de taronja natural

Elaboració:

Primer de tot piquem i pulveritzem la pell de la taronja (Thmx 30'' vel. 10).

Barregem amb la pell pulveritzada la resta d'ingredients (farina, sucre, mantega i suc) (Thmx 15'' vel. 4).
Pre-escalfem el forn a 180º.
Posem la barreja en una màniga pastissera i formem xurrets sobre una làmina de silicona o paper de forn. Ben separats, que s'expandeixen al coure's.
Coure cada bandeja durant 8-9' (fins que les bores estan rosses). Mentre una bandeja es cou anar preparant els xurros de l'altra, fins a acabar la pasta.

A mi m'han sortit 4 fornades, obtenint unes 50 galetes en total.  Com més rossetes, més bones.

Suggeriment:
Si no tenim pell de taronja deshidratada, podem pelar la taronja (sense res blanc) i posar la pell al forn a 90º.

Fondue de xocolata

Avui el David ha preparat unes postres especials: fondue de xocolata.

Ingredients:

• 1 tableta de xocolata
• 1 taronja o mandarina
• maduixes
• 1 plàtan
• 1 poma
• 1 kiwi

Elaboració:
Es posa la xocolata tallada en porcions dins de la fondue de ceràmica i s'encén l'espelma de la base.
Deixar uns 15-20' mentre es tallen les fruites en grills o rodantxes.
Un pic està tot preparat ja podeu disfrutar-ho !!!