Bavaroise de cireres

Aquesta setmana m'han donat 1 kilo de cireres, i he buscat tot de receptes amb aquest ingredient. Primer preparem una recepta que es pot guardar uns dies: bavaroise de cireres.

Ingredients (per 8 persones)

• 500gr de cireres
• 300gr de llet condensada
• 100gr de llet
• 2 sobres de gelatina neutra
• 200ml de nata líquida
• 10 gotes de corolant vermell

Elaboració
Posar totes les cireres sense cua a la thermomix i triturar 5'' a vel. 3 i 1/2.
Abocar la barreja en una plata i anar eliminant els pinyols.

Tornar a posar les cireres triturades, afegir la resta d'ingredients i triturar bé durant 1' a vel. 5.
Ara coem la barreja durant 9' a 90º vel. 4.
Al acabar abocar-ho en un motlle.

Deixar a la nevera 12hores mínim i servir decorat amb cireres senceres i cors de menta.

Variant
Es pot preparar en flameres individuals.

Truc matemàtic
Si comptem quantes cireres tenim, sabrem quants pinyols hem de treure.

Font de la recepta: http://www.recetario-cocina.com/receta/postre-semifrio-de-cerezas-thermomix/

Orxata per diabètics

Com que tinc xufes guardades de l'estiu passat, m'he permès de preparar Orxata, aquesta vegada utilitzant endolçant a base d'Estèvia enlloc d'utilitzar sucre.

Ingredients:

• 300gr de xufes
• 500gr d'aigua
• 2 safates de glaçons
• 50 gotes d'endolçant d'estèvia

Elaboració:
Posar el remull les xufes durant 24 hores mínim.
Triturar bé les xufes amb l'aigua i els glaçons (Thmx 2' vel. 5-7-10).
Passar pel xino (sense la "trampa" del turmix, que llavors no cola res!).
Afegir les gotes d'endolçant.

Observacions:
M'ha quedat una mica dolça, perquè encara no li tinc el punt a l'endolçant. Cal vigilar bé quantes gotes s'hi tiren, millor anant-lo tastant.