Bavaroise de cireres

Darrerament m'han omplert de cireres, i m'he buscat la vida per preparar molts postres amb aquest ingredient. Però avui he volgut adaptar una recepta que he preparat moltíssimes vegades a aquest ingredient, obtenint així la meva: bavaroise de cireres.

Ingredients

• 150gr de sucre
• pell de llimona
• 500gr de cireres
• 500gr d'aigua
• 2 paquets de gelatina de llimona
• 1 pot de llet evaporada
• 6 melindros
• 1 gotet de licor (opcional)

Elaboració
Triturar les cireres per treure'ls-hi el pinyol (Thmx vel. 3 i 1/2 durant 20'') i reservar.
Polveritzar el sucre (Thmx 30'' a vel. 5-7-9).
Afegir-hi la pell de llimona i repetir (Thmx 30'' a vel. 5-7-9).

Afegir l'aigua i escalfar (Thmx 7' a 80º vel. 5).
Afegir-hi la gelatina, la meitat de les cireres trocejades i la llet i barrejar bé (Thmx 15'' vel. 5).

Abocar la barreja en un motlle i cobrir amb els melindros sucats amb el licor.

Guardar a la nevera mínim 12h.

Servir abocant el motlle sobre una plata i cobrir la superfície amb la resta de cireres triturades.

Suggeriments: preparar-ho en flameres individuals, per racionar millor.

Propostes de millora: afegir totes les cireres directament al motlle, un pic s'ha refredat força la barreja gelatinosa.

Llimonada de cireres

Continuant amb les receptes de cireres, avui preparem una beguda ben refrescant i nutritiva, a gust de tothom: llimonada de cireres.

Ingredients

• 500gr de cireres
• 200gr d'aigua
• 100gr de sucre
• 1 taronja
• 1 llimona
• 1litre d'aigua
• glaçons

Elaboració
Treiem els pinyols de les cireres, triturant-les 5'' a vel. 3 i 1/2 i abocades en una plata.
Desfem el sucre amb els 200gr d'aigua i les cireres i coem 18' a temp. Varoma i vel. 1.

En acabat colem pel "xino" i deixem atemperar el líquid obtingut.
Mentrestant triturem la taronja i la llimona senceres, amb el litre d'aigua, 2'' vel. Turbo.

Posem el cistell a dintre per fer de colador i aboquem la llimonada sobre el xarop de cirera.
Afegim glaçons i ja ho podem servir ben remenat.


Font de la recepta: http://www.thermorecetas.com/2010/07/06/receta-facil-thermomix-limonada-de-cerezas/

Bavaroise de cireres

Aquesta setmana m'han donat 1 kilo de cireres, i he buscat tot de receptes amb aquest ingredient. Primer preparem una recepta que es pot guardar uns dies: bavaroise de cireres.

Ingredients (per 8 persones)

• 500gr de cireres
• 300gr de llet condensada
• 100gr de llet
• 2 sobres de gelatina neutra
• 200ml de nata líquida
• 10 gotes de corolant vermell

Elaboració
Posar totes les cireres sense cua a la thermomix i triturar 5'' a vel. 3 i 1/2.
Abocar la barreja en una plata i anar eliminant els pinyols.

Tornar a posar les cireres triturades, afegir la resta d'ingredients i triturar bé durant 1' a vel. 5.
Ara coem la barreja durant 9' a 90º vel. 4.
Al acabar abocar-ho en un motlle.

Deixar a la nevera 12hores mínim i servir decorat amb cireres senceres i cors de menta.

Variant
Es pot preparar en flameres individuals.

Truc matemàtic
Si comptem quantes cireres tenim, sabrem quants pinyols hem de treure.

Font de la recepta: http://www.recetario-cocina.com/receta/postre-semifrio-de-cerezas-thermomix/