Crema de cogombre

Sempre ens agrada començar un àpat amb una crema o sopeta, així que ara amb la calor, optem per aquesta crema freda tant fàcil i ràpida de preparar: crema de cogombre.

(el blanc de la crema de la foto és el reflexe del flaix amb l'oli)

Ingredients (per 5-6 persones):

• 800 gr de cogombres (3-4 peces)
• 4-5 branques de fonoll fresc
• 1 all
• 4 iogurs naturals
• 1 pessic de sal
• 100gr d'oli d'oliva

Elaboració:
Rentem i partim els cogombres en 3 o 4 parts.
Reservem per decorar un troç de cogombre (tallat a dauets) i una branqueta de fonoll per persona.
Piquem la resta dels cogombres junt amb el fonoll i l'all (Thmx 1' vel. 4).
Afegim els iogurs i la sal i triturem al màxim (Thmx 1' vel. 6-10).
Emulsionem l'oli tirant-lo en rajolí (Thmx vel. 4 amb cubilet posat, tirar l'oli sobre la tapa i deixar que s'escoli).
Servir fresca decorada amb els dauets de cogombre i una branqueta de fonoll.

Ampliació:
S'hi poden afegir olives negres partides a rodantxes a la decoració.