Idees per berenars de Nadal

Avui fem una sel·lecció de possibles receptes per preparar un buffet de berenar nadalenc (potser per després d'un concert...).

- Pastes de full amb mermelada de mora
http://olialsetrill.blogspot.com/2011/10/llacets-de-mermelada-de-mores.html


- Plum cake de fruits secs
http://olialsetrill.blogspot.com/2011/10/plum-cake-de-fruits-secs.html

- Coca de vidre

- Gelatines de colors

- Galetes de gengibre

- Pastís de fruits secs

M'hi falta algo de xocolata... Potser el pastís de quallada?

Bollo de pernil

El berenar d'avui és molt contundent, cal acompanyar-lo amb una beguda si o si, perquè atipa d'una manera impressionant: bollo de pernil.

Aquesta recepta la dedico a la meva veïna Adela, que em deixa un ou de tant en tant.

Ingredients:

• 250gr de pernil (fiambre)
• 150gr de beicon
• 4 ous
• 200ml d'oli de girasol
• 300ml de llet
• 1 culleradeta de sal
• 500gr de farina
• 1 sobre de llevadura Royal

Elaboració:
Posar a preescalfar el forn a 180º.
Trocejar el pernil i el beicon (Thmx 4'' vel. 4) i reservar a part.
Posar els ous, l'oli, la llet i la sal a la Thermomix i barrejar 2' a 37º vel 2.
Mentrestant untar un motlle grandet (22-24crm diàmetre) amb mantega i farina.
Afegir el llevat i la farina i amassar 1' vel. espiga.
Afegir el beicon i pernil i barrejar amb l'espàtula.
Abocar la mescla al motlle i coure durant 25-30' a 180º.


Suggeriment: Si no se'n té, sempre es pot substituïr l'oli de girasol per oli d'oliva prèviament cuit i deixat refredar.

Cigrons estofats

El plat d'avui ens aporta l'energia necessària per aguantar un dia de fred d'hivern. Un plat ben diferent per menjar cigrons: estofats.

Ingredients:

• 500gr de cigrons (2 pots)
• 1 ceba
• 2 cullerades de tomaquet fregit
• 1 ou dur per persona
• 1 all
• 10 avellanes
• caldo (aigua+pastilla desfeta)
• oli
• herbes aromàtiques per adornar (ex. romaní)

Elaboració:
Coem els ous durs i els pelem.
Pelem i tallem la ceba i la sofregim amb l'oli (Thmx 6'' vel 4 i 5' a 100º vel. 3).
Hi afegim el tomaquet fregit i els cigrons escorreguts i remenem vel. cullera gir invertit 3' a 100º.
Mentrestant preparem la picada amb la mà de morter o el turmix:
- piquem l'all i les avellanes,
- afegim els rovells d'ou i una mica de brou per desfer-ho.
Afegim la picada damunt dels cigrons, el brou que queda i ho deixem coure 10' més.
Mentrestant tallem la clara d'ou a bocinets i l'hi afegim al final de la cocció.

Presentació:
Servim els cigrons amb les clares d'ou al mig i unes fulles de romaní.

Suggeriment:
 es pot preparar la picada primer amb la thermomix, abans de començar el sofregit i els cigrons.
 
Font de la recepta:
http://bonplat.cat/cigrons-estofats