Madalenes de cafè i ratafia

Avui hem fet una recepta innovadora, inspirada en productes per adults: madalenes de cafè i ratafia.

Ingredients:

• 200gr de sucre
• 2 trocets de pell de llimona
• 2 ous
• 100gr de ratafia
• 125gr d'oli de girasol
• 250gr de farina
• 1 cullerada de cafè soluble
• 2 sobres dobles de gasificant (o 1/2 sobre de llevadura royal)

Elaboració:
Pulveritzar el sucre i la pell de llimona (Thmx 30'' vel. 5-10).
Afegir els 2 ous, batre i atemperar (Thmx 2' a 37º vel. 5)
Afegir els líquids i barrejar bé (10'' vel. 5).
Afegir la llevadura i la farina i barrejar (Thmx 10'' vel. 3).
Omplir les madalenes (3/4 parts del motlle) i deixar reposar 15' a la nevera.
Pre-escalfar el forna 180º.
Espolvorejar la superfície de les madalenes amb sucre i enfornar durant 20-25'.

ConsellHi havia massa ratafia (Les madalenes normals demanen 150gr de llet i 150gr d'oli).
Provar de substituïr el cafè soluble per 1 cafè curt.

Ampliació
S'hi poden afegir perles de xocolata a l'interior.
O bé una vegada les madalenes són fredes, poden cobrir-se amb una capa de xocolata fondant fosa.

Variants
Es pot substituïr la ratafia per moscatell i posar-hi panses enlloc de cafè.