Arròs amb fruits secs

Una recepta ben complerta, que aporta l'energia necessària per afrontar aquests dies de tanta feina i força fred: arròs amb fruits secs.

Ingredients:

• 300gr d'arròs integral
• 60gr d'anacardos
• 60g de pistatxos pelats
• 1 pebrot groc
• 750ml de caldo de verdures (o aigua i 2 pastilles)
• oli d'oliva o de sèsam
• sal

Elaboració:

Rentar i tallar el pebrot a tacos i fregir-lo uns minuts en una cassola.

Afegir l'arròs i el caldo de verdues, salar i coure amb la cassola tapada.

Quan s'hagi begut tot el caldo, apagar el foc i deixar reposar uns minuts.

Mentrestant torrar els fruits secs amb una paella amb un raig d'oli i anar remenant.

Barrejar l'arròs i els fruits secs torrats.

Decorar amb cilantre fresc picat.