Llibres de receptes a la xarxa

Avui volem fer un recull de llibres de receptes que es poden consultar o es troben a la xarxa. De fet a internet hi ha milions de receptes, però aquests casos que llisto són llibres ordenats, classificats, amb ingredients habituals i de la nostra terra. Val la pena valorar i estimar el que som. No cal sempre anar a buscar-ho tot a fora !

Per aquesta raó avui donem les gràcies a la diputació de Catalunya, per oferir-nos aquest ampli ventall: http://www.diba.es/salutpublica/receptaris_temporada

• receptes de primavera: http://www.diba.es/c/document_library/get_file?uuid=4483e72d-b06d-479e-a50c-868604de4798&groupId=713460

 I el nou recull 2012: http://www.diba.es/c/document_library/get_file?uuid=1f9fda05-e7ae-4ecc-bfd6-26e418904862&groupId=713456

• receptes d'estiu: http://www.diba.es/c/document_library/get_file?uuid=0b368e9d-516a-4bc1-b794-4a8b24409a13&groupId=713460

I el nou recull 2012: http://www.diba.es/c/document_library/get_file?uuid=480f6c54-3886-43a5-9fad-afbaa63ae4f7&groupId=713456

• receptes d'hivern: http://www.diba.es/c/document_library/get_file?uuid=ac30cc30-fd0f-4253-9b57-8b53deee5884&groupId=713456

• receptes de tardor: http://www.diba.es/c/document_library/get_file?uuid=d447c44d-b577-4b7d-b1e1-b116e2f7af78&groupId=713460

• Del mercat a la taula: http://www.diba.es/delmercatalataula/

versió PDF: http://www1.diba.cat/uliep/Publicacions_electroniques/49127/delmercatalataula/data/delmercatalataula.pdf

versió online (inclou vídeos):
http://www1.diba.cat/uliep/Publicacions_electroniques/49127/delmercatalataula/defaultdiba.html#/0

Granissat de moscatell

Continuant amb l'experimentació amb moscatell, avui preparem una beguda ben refrescant, només apte per adults: granissat de moscatell.

Ingredients:

• 1 safata de glaçons d'aigua (uns 300gr)
• 50gr de moscatell
• 1/2 culleradeta de cafè instantani

Elaboració:
Barregem tots els ingredients i els piquem (Thmx. 30'' vel. 5).
Ja està preparat.


Variants:
Es pot preparar un barrejat d'aquest granissat de moscatell junt amb un got d'orxata, la combinació és exquisita.

Madalenes de cafè i ratafia

Avui hem fet una recepta innovadora, inspirada en productes per adults: madalenes de cafè i ratafia.

Ingredients:

• 200gr de sucre
• 2 trocets de pell de llimona
• 2 ous
• 100gr de ratafia
• 125gr d'oli de girasol
• 250gr de farina
• 1 cullerada de cafè soluble
• 2 sobres dobles de gasificant (o 1/2 sobre de llevadura royal)

Elaboració:
Pulveritzar el sucre i la pell de llimona (Thmx 30'' vel. 5-10).
Afegir els 2 ous, batre i atemperar (Thmx 2' a 37º vel. 5)
Afegir els líquids i barrejar bé (10'' vel. 5).
Afegir la llevadura i la farina i barrejar (Thmx 10'' vel. 3).
Omplir les madalenes (3/4 parts del motlle) i deixar reposar 15' a la nevera.
Pre-escalfar el forna 180º.
Espolvorejar la superfície de les madalenes amb sucre i enfornar durant 20-25'.

ConsellHi havia massa ratafia (Les madalenes normals demanen 150gr de llet i 150gr d'oli).
Provar de substituïr el cafè soluble per 1 cafè curt.

Ampliació
S'hi poden afegir perles de xocolata a l'interior.
O bé una vegada les madalenes són fredes, poden cobrir-se amb una capa de xocolata fondant fosa.

Variants
Es pot substituïr la ratafia per moscatell i posar-hi panses enlloc de cafè.