Crema de carbassó

Seguint amb una de les nostres sèries preferides, les cremes, ideals per sopar els vespres freds d'hivern. Avui preparem una crema de carbassó sense llet (ni nata...).

 

 



Ingredients:

• 3 carbassons (uns 800gr)
• 25gr d'oli
• 2 pastanagues
• 1 ceba petita
• 1 patata
• 500gr d'aigua
• sal, pebre i nou moscada

Procediment:

Escalfem l'oli 1' a 100º vel. 1 mentre tallem els carbassons en rodantxes gruixudes.

Saltegem el carbassó 5' a 100º vel. 3 mentre pelem la resta de verdures.

Afegim totes les verdures i piquem 1' a vel. 5 (foto).

 

Afegim l'aigua i deixem coure 20' a 100º vel. 1.

Afegim la sal i espècies i triturem 2' a vel. 10.

Ja està a punt per servir.

Variants: pots reduïr l'aigua perquè quedi més espessa, o afegir-ne uns 100 o 200 més per aclarir molt.

 

 

Pa de panses i nous

Jugant amb la nova joguina que em van portar els Reis, he preparat aquest boníssim pa de panses i nous.

Ingredients:

• 280ml d'aigua
• 60gr de mantega
• 60gr de sucre
• 15gr de sal
• 600gr de farina
• 2 sobres de llevadura de pa
• 50gr de panses
• 50gr de nous

Elaboració:
Introduir tots els ingredients ordenadament dins la panificadora i escollir les opcions:
- programa 4
- pa de 1000gr
- daurat intermig
i engegar.

Al cap d'unes 4 hores tenim un bon pa deliciós i calentet !!!

Variant:
Aquestes quantitats de fruits secs són reduïdes de la recepta original, perquè quedéssin dissimulats dins del pa i no es notessin tant, però recomano duplicar o triplicar les quantitats de panses i nous per crear un pa autèntic de fruits secs.

Com ja heu pogut endevinar, aquesta és la joguina:

Lassanya barbacoa

Hola de nou a tots els seguidors. Després d'unes "vacances" forçades per un accident domèstic, amb l'any nou anem intentant retornar a la normalitat.

La primera recepta inspiradora d'aquest any és un plat tradicional que agrada a totes les edats, però amb un toc especial: lassanya barbacoa.

Ingredients (per 2 lassanyes)

• 6 plaques de lassanya precuinada
• 100ml d'oli
• 2 cebes
• 2 pastanagues
• 250gr de bacon
• 250gr de picada de vedella
• 2 cullerades de tomàquet (30gr)
• 3 cullerades de salsa barbacoa (50gr) *
• 400ml beixamel (1 cullerada d'oli, 25gr de mantega, 50gr de farina, 400ml de llet, sal, pebre i nou moscada)
• 2 tranxetes
• formatge ratllat

Elaboració

Posem a remullar les plaques de lassanya en un pot cobertes d'aigua.

Farciment de carn:

Escalfem l'oli (Thmx 3' a 100º vel.1) i mentrestant pelem les cebes.

Triturem la ceba (Thmx 10'' vel. 5) i sofregim (Thmx 5' a temp. Varoma vel. 2). Mentrestant pelem les pastanagues.

Afegim i triturem les pastanagues (Thmx 10'' vel. 5) i sofregim (Thmx 5' a 100º vel. 1). Mentrestant tallem el bacon a tiretes primetes. Reservem 2 lonxes per decorar.

Afegim el bacon i sofregim (Thmx 5' a 100º vel. cullera i gir invertit).

Afegim la carn picada i sofregim (Thmx 5' a 100º vel. cullera amb gir invertit). Potser cal ajudar una mica amb l'espátula perquè la carn s'integri a la resta d'ingredients del vas.

Afegir les 2 cullerades de tomàquet i les 2 de salsa barbacoa. Barrejar tot bé (Thmx 1' vel. cullera amb gir invertit).

Reservem pel muntatage.

Beixamel:

Escalfem 1 cullerada d'oli i 25gr de mantega (Thmx 1' a 100º vel.2).

Afegim la farina i sofregir (Thmx. 2' a 100º vel. 1).

Afegim la llet, la nou moscada i salpebrar i coure (Thmx 6' a 100º vel. 4).

Mentrestant preparem els recipients per les lassanyes.

Muntatge de cada lassanya:

una capa fina de beixamel al fons del motlle

1 placa de lassanya

4 cullerades de carn reservada

1 làmina de "tranxetes"

1 placa de lassanya

4 cullerades de carn

1 placa de lassanya

cobrir amb beixamel

1 lonxa de bacon reservat

formatge ratllat

Posem al forn a 200º fins que el formatge ratllat estigui rosset (si la daurem acabada de preparar serà ràpid: uns 10', però si la guardem a la nevera/congelador per un altre moment, haurem de calcular uns 40').

* Comentari dels ingredients:
Per la salsa barbacoa, jo utilitzo la Hickory Hunt's, de venta a l'Illa Diagonal de Barcelona. És una salsa consistent, espesseta, amb molt sabor.