Lassanya barbacoa

Hola de nou a tots els seguidors. Després d'unes "vacances" forçades per un accident domèstic, amb l'any nou anem intentant retornar a la normalitat.

La primera recepta inspiradora d'aquest any és un plat tradicional que agrada a totes les edats, però amb un toc especial: lassanya barbacoa.

Ingredients (per 2 lassanyes)

• 6 plaques de lassanya precuinada
• 100ml d'oli
• 2 cebes
• 2 pastanagues
• 250gr de bacon
• 250gr de picada de vedella
• 2 cullerades de tomàquet (30gr)
• 3 cullerades de salsa barbacoa (50gr) *
• 400ml beixamel (1 cullerada d'oli, 25gr de mantega, 50gr de farina, 400ml de llet, sal, pebre i nou moscada)
• 2 tranxetes
• formatge ratllat

Elaboració

Posem a remullar les plaques de lassanya en un pot cobertes d'aigua.

Farciment de carn:

Escalfem l'oli (Thmx 3' a 100º vel.1) i mentrestant pelem les cebes.

Triturem la ceba (Thmx 10'' vel. 5) i sofregim (Thmx 5' a temp. Varoma vel. 2). Mentrestant pelem les pastanagues.

Afegim i triturem les pastanagues (Thmx 10'' vel. 5) i sofregim (Thmx 5' a 100º vel. 1). Mentrestant tallem el bacon a tiretes primetes. Reservem 2 lonxes per decorar.

Afegim el bacon i sofregim (Thmx 5' a 100º vel. cullera i gir invertit).

Afegim la carn picada i sofregim (Thmx 5' a 100º vel. cullera amb gir invertit). Potser cal ajudar una mica amb l'espátula perquè la carn s'integri a la resta d'ingredients del vas.

Afegir les 2 cullerades de tomàquet i les 2 de salsa barbacoa. Barrejar tot bé (Thmx 1' vel. cullera amb gir invertit).

Reservem pel muntatage.

Beixamel:

Escalfem 1 cullerada d'oli i 25gr de mantega (Thmx 1' a 100º vel.2).

Afegim la farina i sofregir (Thmx. 2' a 100º vel. 1).

Afegim la llet, la nou moscada i salpebrar i coure (Thmx 6' a 100º vel. 4).

Mentrestant preparem els recipients per les lassanyes.

Muntatge de cada lassanya:

una capa fina de beixamel al fons del motlle

1 placa de lassanya

4 cullerades de carn reservada

1 làmina de "tranxetes"

1 placa de lassanya

4 cullerades de carn

1 placa de lassanya

cobrir amb beixamel

1 lonxa de bacon reservat

formatge ratllat

Posem al forn a 200º fins que el formatge ratllat estigui rosset (si la daurem acabada de preparar serà ràpid: uns 10', però si la guardem a la nevera/congelador per un altre moment, haurem de calcular uns 40').

* Comentari dels ingredients:
Per la salsa barbacoa, jo utilitzo la Hickory Hunt's, de venta a l'Illa Diagonal de Barcelona. És una salsa consistent, espesseta, amb molt sabor.