Cóctel de mar amb mongetes

Avui preparem un plat d'estiu, però gens lleuger, al contrari, molt contundent: "salpicón" amb mongetes.

Ingredients:

• barrejat de peix: musclos, gambes, pop, bastonets de cranc...
• pebrot vermell
• olives variades (amb cebetes i cogombrets)
• mongetes seques
• vinagreta (oli, sal, vinagre i cibulet)

Elaboració:
Tallar el barrejat de peix a rodantxetes petites.
Tallar el pebrot  vermell a tires finetes.
Preparar la vinagreta emulsionant els ingredients amb el turmix.
Emplatar les mongetes al fons, distribuïnt el barrejat de peix amb el pebrot i les olives variades.
Regar tot amb la vinagreta i servir.

Aquest plat pot estar preparat amb antel·lació.