Browni de garrofa

Aquesta vegada us convidem a degustar un brownie fet amb una farina especial: de garrofes. L'avantatge d'aquest brownie és que no té ingredients excitants, ja que està fet sense xocolata ni sucre. Totalment natural.

Ingredients:

• 8 o 10 dàtils naturals
• 200gr de farina d'espelta
• 100gr de farina de garrofa
• 250ml de llet d'avena
• un sobre de llevat (Potax)
• 1/2 culleradeta de bicarbonat
• 1 culleradeta de canyella
• 3 ous
• 8 cullerades d'oli
• 60gr de nous

Elaboració
Posem els dàtils en remull amb aigua tèbia (sense pinyol) per estovar.
Posem el forn a  pre-escalfar a 180º.

Batem els ous (TMX 3' vel. 3).
Hi afegim la resta d'ingredients i ho barregem bé (TMX 3' vel. espiga).
Escorrem i piquem els dàtils i les nous i ho afegim a la massa i barregem (TMX 1' vel. 3).
Ho posem en un motlle de silicona i coem al forn uns 25'.

Bon profit!


Font d'inspiració: https://cocinasanaconernestsubirana.wordpress.com/2014/05/09/bizcocho-de-algarroba/

Crema de moniato i poma

Tal com us vaig prometre, vaig a explicar aquesta crema de moniato i poma tant deliciosa. La poma li dona un punt de frescura, i el gingebre va molt bé per aquests dies de fred...

Ingredients

• 3 porros (uns 200gr)
• 1 ceba
• 2 o 3 moniatos grans (1kg)
• 2 o 3 pomes Golden o Grand Smith
• 1 pastanaga
• sal i pebre
• 1 cullerada sopera de gingebre picat o molt
• 300gr d'aigua
• 1l de suc de poma
• nata de cuina (opcional)

Procediment:

Posar l'oli i la mantega i escalfar 2' a temp. 100º. Mentrestant pelar els porros i la ceba.

Afegir els porros i la ceba i triturar 10'' a vel. 5.

Baixar de les parets i sofregir 15' a temp. Varoma vel. 2. Mentrestant pelar i trocejar els moniatos i les pomes.

Afegir els daus de moniato i les pomes en 3 tandes, picant amb vel. 5.

Salpebrem i tirem gingebre picat.

Afegim l'aigua i coem 20'.

En acabar, separem la meitat aproximada del contingut.

Afegim 300gr de suc de poma, triturem 1' vel. progressiva 5-7-9 i coem 10' temp. Varoma vel. 2.

Repetim el mateix amb l'altra meitat.

Finalment podem afegir el suc de poma restant (al gust, segons la textura) i/o nata.

Es pot decorar amb ceba fregida, un raig d'oli d'oliva, unes fulles d'alfàbrega.

Dinar d'aniversari

Ja s'acaba aquest dia tant especial, però no volia marxar sense compartir amb vosaltres un petit tastet del menú. Properament penjaré les receptes detallades...