Tal com us vaig prometre, vaig a explicar aquesta crema de moniato i poma tant deliciosa. La poma li dona un punt de frescura, i el gingebre va molt bé per aquests dies de fred...
Ingredients
- 3 porros (uns 200gr)
- 1 ceba
- 2 o 3 moniatos grans (1kg)
- 2 o 3 pomes Golden o Grand Smith
- 1 pastanaga
- sal i pebre
- 1 cullerada sopera de gingebre picat o molt
- 300gr d'aigua
- 1l de suc de poma
- nata de cuina (opcional)
Procediment:
Posar l'oli i la mantega i escalfar 2' a temp. 100º. Mentrestant pelar els porros i la ceba.
Afegir els porros i la ceba i triturar 10'' a vel. 5.
Baixar de les parets i sofregir 15' a temp. Varoma vel. 2. Mentrestant pelar i trocejar els moniatos i les pomes.
Afegir els daus de moniato i les pomes en 3 tandes, picant amb vel. 5.
Salpebrem i tirem gingebre picat.
Afegim l'aigua i coem 20'.
En acabar, separem la meitat aproximada del contingut.
Afegim 300gr de suc de poma, triturem 1' vel. progressiva 5-7-9 i coem 10' temp. Varoma vel. 2.
Repetim el mateix amb l'altra meitat.
Finalment podem afegir el suc de poma restant (al gust, segons la textura) i/o nata.
Es pot decorar amb ceba fregida, un raig d'oli d'oliva, unes fulles d'alfàbrega.
