Carbassó a la provençal

Avui viatgem cap a la Provença i preparem un plat vegetarià, mediterrani i ben especiat: Carbassó a la provençal.



Ingredients

• 2 alls
• 1 ceba
• 500gr de carbassó
• 2 tomaquets
• 4-6 filets d'anxova en oli
• olives negres
• pa ratllat
• herbes de provença (alfàbrega, orenga, romaní, julivert...)
• sal i oli d'oliva

Elaboració

Picar l'all i la ceba (Thmx 5'' vel. 5) i sofregir-ho una mica (Thmx 4' 100º vel. 1).

Mentrestant anar tallant el carbassó, sense pelar, en rodantxes i partir-les.

Afegir el carbassó, amb sal i romaní i sofregir uns minuts més (Thmx 6' 100º, vel cullera, gir invertit).

Posar el forn a escalfar a 220º.

Abocar tot el carbassó en una safata de pirex i  cobrir-la amb rodantxes de tomaquet.

A sobre posar-hi els filets d'anxova, les olives negres repartides, espolvorejar amb el pa ratllat i les herbes.

Gratinar-ho tot uns 5' perquè es dori el pa.

Opcional: abans de començar, picar el pa sec amb totes les herbes (15'' vel 9).