dijous, 20 de setembre de 2012

Amanida caprese

Avui fem un petit viatge fins l'illa de Capri, rememorant i enyorant una mica les passades vacances, aprofitant els millors tomàquets de l'any, preparant l'amanida caprese.


Ingredients:
  • tomàquets
  • mozzarella de búfala
  • fulles d'alfàbrega grans
  • oli d'oliva
  • opcionals: orenga, olivada, vinagre de mòdena

Elaboració:
Poques explicacions són necessàries:
tallem els tomàquets a rodantxes tant finetes com poguem, hi posem un tall de formatge a sobre i condimentem amb alfàbrega.


Com que avui no m'he pogut esmerar gens amb la presentació, però és un plat que mereix la seva pròpia atenció, us suggereixo algunes imatges candidates a un bon àpat per convidats:

la típica i tradicional, amb la seva variant per grups:


 
 



 
presentacions per convidats:

 




divendres, 14 de setembre de 2012

Pa amb formatge i ceba

Un dels meus plats preferits: ceba caramelitzada amb formatge de cabra gratinat sobre un llit de pa de pagès. Ara seriosament: es pot preparar natural, o "a lo ràpid", bonic (aperitiu per convidats) o rústic: pa amb formatge i ceba.




Ingredients
  • ceba caramelitzada (o chutney de ceba confitada)
  • formatge de cabra rulo
  • llesques de pa de pagès
Elaboració
S'escampa la ceba caramelitzada sobre la llesca de pa i es cobreix amb una rodantxa de formatge de cabra.
Es gratina uns 15-20' i es serveix calent.




Variants
Es pot substituïr el formatge de cabra per brie i la ceba per codonyat (membrillo).

Per servir-ho bonic d'aperitiu en un àpat amb convidats, es poden utilitzar torradetes o treure la crosta del pa (o pa bimbo).

dimecres, 5 de setembre de 2012

Granissat de mores

Avui preparem una recepta ben fresqueta, amb fruita pròpia de la tardor: granissat de mores.
Ingredients:
  • 300gr de mores
  • 50gr de sucre
  • 1 llimona pelada sense res blanc ni pinyols
  • la pell groga de la llimona
  • 1 safata de glaçons
  • 100ml d'aigua
Elaboració:
Triturar tots els ingredients excepte l'aigua (Thmx vel. 5 durant 1').
Afegir l'aigua i triturar de nou (Thmx vel. 5 durant 30'').
El granissat està llest. Servir immediatament.


Variant:
Si es vol prendre com a beguda fresca, cal colar-ho per treure les llavors de la mora un pic desfets els cristalls de gel.